Duo quinoa/courgettes au sésame
1 Courgette
40g Quinoa
graines de sésame
1 càc d'huile d'olive
1 oignon jaune ou rouge
curcuma, sel, poivre
Cuire le quinoa et réserver. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive et les graines de sésame puis ajouter les courgettes et cuire sans cesser de remuer.
Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre et dresser. Servir chaud.
Le Quinoa est doté de diverses caractéristiques nutritives: parmi celles-ci se retrouvent le fer, le zinc et la vitamine B2. De plus, le quinoa est riche en protéines végétales (15 %) de haute qualité. Sa teneur en protéines est plus élevée et sa composition en acides aminés est plus équilibrée que celles des autres céréales courantes
Santé !
