Endives au jambon
Pour 4 personnes:
4 grosses endives
4 tranches de jambon
40g de maïzena
500ml de lait (animal ou végétal)
50g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade
Laver les endives et les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante ou 30 minutes au cuit-vapeur.
Égoutter les endives.
Préparez la sauce béchamel : Chauffer la moitié du lait avec l’huile d’olive et la noix de muscade. Délayer à froid l’autre moitié du lait avec la maïzena. Lorsque le lait et l’huile frémissent, baisser le feu et verser le mélange lait froid-maïzena et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce nappe votre cuillère. Assaisonner.
Dans un plat allant au four, enrouler les endives d'une tranche de jambon. Napper de sauce béchamel, ajouter le fromage râpé et cuire environ 30 minutes th 6 (180°).
Note: Vous pouvez remplacer les endives par des blancs de poireau. Accompagner d'une salade verte.
Santé!
Charlotte!
