Sauté de seiche à la tomate
Pour une personne: 100g de seiche (ou calamar)
1/4 d'oignon
150g de concassé de tomate ou sauce tomate
40g de riz basmati (poids cru)
persil frais, poivre, sel, curry
1 cuillère à café d'huile d'olive
Dans une sauteuse ou poêle: faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la seiche coupée en lamelles et cuire jusqu'à coloration. Ajouter les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter le temps de cuire le riz (environ 10 minutes).
Cuire le riz, ajouter le sel, le poivre, le curry.
Dresser, napper de sauce, ajouter le persil frais et déguster chaud.
C'est un plat complet à très faible index glycémique (grâce au riz basmati) qui convient donc parfaitement aux diabétiques ou personnes soucieuses de leur ligne. Attention toutefois à ne pas rajouter de sucre dans la sauce tomate...
Santé!
