Burger butternut sarrasin aux éclats de noisettes
Pour 1 personne: 2 tranches de butternut frais (1 bon centimètre d'épaisseur)
25g de sarrasin (poids cru)
1/2 oignon
6 à 8 noisettes
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel, poivre, noix de muscade
Préchauffer le four Th 6 (180°C)
Faire dorer chaque face des rondelles de butternut dans une poele avec l'huile d'olive
Continuer la cuisson du betternut au four sur une plaque de papier sulfurisé durant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps ajouter dans la poele l'oignon ciselé et le sarrasin. Faire dorer puis ajouter environ 100 ml d'eau et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau (si besoin ajouter de l'eau car le sarrasin doit cuire minimum 15 minutes afin d'être tendre).
Hors du feu ajouter les noisettes coupées en quatre, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Dresser en alternant une rondelle de butternut, puis la préparation au sarrasin et à nouveau une rondelle de butternut.
Terminer par quelques brisures de noisettes et déguster chaud.
Ce plat aux saveurs de noisettes nécessite peu de temps de préparation pour un rendu savoureux alliant le fondant et le croquant.
Accompagnez ce burger d'une salade verte ou une salade de mâche pour un diner léger.
Santé!
