Tartelette au potimarron
Pour 2 tartelettes : 30 g de farine type T80 ou T110 ou de sarrasin
15g de beurre
1 œuf
100g de potimarron (poids coupé en petits cubes)
10 g de sucre roux ou sirop d'agave ou miel
1 pincée de 4 épices
Réaliser la pâte brisée: mélanger la farine, le beurre ramolli, la pincée de 4 épices puis de l'eau à température ambiante (la moitié du poids du beurre) afin d'obtenir une boule de pâte. Laisser la pâte reposer au frais.
Préchauffer votre four Th 7 (210°C)
Réaliser l'appareil: Cuire le potimarron à la vapeur ou à l'eau (la vapeur conservera ses vitamines). Mixer le potimarron afin d'obtenir la consistance d'un velouté (si besoin ajouter un peu d'eau). Dans un saladier battre l’œuf entier avec le sucre et le velouté de potimarron.
Étaler la pâte puis disposer là dans vos moules à tartelette. Ajouter l'appareil et cuire 20 à 30 minutes. Déguster froid
Cette tartelette peut très bien être servie chaude en tant que plat salé en remplaçant le sucre de l'appareil par du sel et des épices comme le cumin ou la noix de muscade par exemple.
Santé!
