Les bienfaits des courges
Botaniquement, la courge est un fruit mais est davantage consommée comme un légume.
Excellente source de potassium et de vitamine A (vitamine très importante pour la vision), les courges contiennent aussi une quantité intéressante de vitamine C, d’acide folique, d’acide pantothénique et de cuivre.
Leur contenu en beta-carotène, en lutéine et en zéaxanthine, de puissants antioxydants, leur confère un pouvoir intéressant dans la prévention de plusieurs maladies tels le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Des risques plus faibles de développer des cataractes auraient également été notés chez les gens ayant une consommation régulière de lutéine et zéaxanthine.
Alors n'hésitez plus consommez des courges!
En soupe, en purée, en dessert les courges accompagnent tous vos plats, la noix de muscade relèvera bien les saveurs des courges.
Santé!
