Velouté gourmand potimarron butternut
Pour 6 personnes : 1/2 potimarron
1/2 butternut
12 noix
100 ml de lait de coco
sel, poivre, noix de muscade
Découper grossièrement en cubes le potimarron et la butternut. Attention garder la peau du potimarron qui se consomme et apporte des vitamines et minéraux.
Cuire les courges au cuit vapeur (environ 40 min) ou à la cocotte minute (15 min).
Réaliser un velouté en ajoutant un peu d'eau ou garder l'eau de cuisson des légumes et mixer.
Au moment de servir, ajouter des noix concassées ainsi qu'une cuillère à soupe de lait de coco.
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade râpée selon votre goût.
La noix de muscade rehaussera le goût noisette du potimarron et de la butternut et se mariera très bien avec le lait de coco.
Les noix apportent le croquant et remplacent avantageusement les croûtons.
Faites vous plaisir avec ce velouté gourmand contenant de la bêta carotène, bon pour un joli teint ...(pigment donnant la couleur orangé aux courges).
Santé!
