Orangettes au chocolat *dessert de Noël*
Pour environ 50 orangettes :
4 grosses oranges non traitées
100g de sucre
200g de chocolat noir à pâtisserie
Laver les oranges, les couper en deux et les presser afin de conserver le jus*.
Découper les écorces en fines lamelles, enlever au maximum la peau blanche à l'intérieur car cette partie apporte de l'amertume.
Placer les écorces dans une casserole couverte d'eau et porter à ébullition (
Renouveler trois fois en changeant d'eau à chaque fois afin d'enlever l'amertume).
Peser les écorces et ajouter leur poids en sucre (voir un peu moins si vous souhaitez les alléger en sucre).
Couvrir d'eau et laisser cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
Laisser refroidir les écorces dans le sirop.
Égoutter sur grille et laisser sécher. (l'idéal est un séchage de 12h au frais)
Fondre le chocolat au bain-marie et tremper les écorces d'oranges au 3/4.
Refroidir sur plaque avant de déguster.
Astuce: Confectionner de petits sachets d'orangettes au chocolat afin de les offrir lors des fêtes! Mettez en avant le fait maison et le plaisir de confectionner vous même de bon produits!
*Laisser infuser un bâton de cannelle dans le jus d'orange avant de le servir...
Régalez vous!
Santé!
