Petit pois d'autrefois et tofu poêlé aux épices
Pour 1 personne:
100g de Tofu nature
100 à 150g de petits pois frais ou surgelés (en conserve pour les plus pressés)
1 carotte
1/4 d'oignon
2 à 3 clous de girofle
2 cuillère à café d'huile d'olive
sel, poivre, curry, cumin, ail des ours (en poudre)
Pour les petits pois: Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les carottes avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Ajouter les petits pois frais ou surgelés, puis les clous de girofle.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux 40 à 50 minutes.
Pour le tofu poêlé: Découper le tofu en petit cubes puis le faire revenir avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Ajouter le curry, le cumin, le sel, le poivre et l'ail des ours et laisser colorer tout en remuant régulièrement.
C'est une préparation très rapide si l'on choisit des petits pois en conserve et encore plus savoureuse si vous préparez vos petits pois maison.
Le tofu est une pâte de soja assez fade donc n'hésitez pas à lui donner du goût avec des épices.
L'association des petits pois et du tofu apporte des protéines de bonne qualité et remplace la viande.
Ajouter à ce plat une crudité pour parfaire l'équilibre du repas.
Santé!
