Sauté de volaille sauce curry #blanquette revisitée#

Pour 4 personnes :

600g de blanc de volaille (poulet, dinde) ou porc

1 oignon

2 endives

150g de riz basmati (poids cru)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 ml de crème de coco (ou crème fraîche)

1 càc de curry en poudre

1 càc de Cardamone

sel, poivre, curcuma

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Budget : 2 € par personnes ( variable selon le choix de la viande)

Commencer par fendre l'endive en deux dans le sens de la longueur et la cuire 30 minutes au cuit vapeur ou à l'autocuiseur 15 minutes.

Mettre votre riz à cuire avec la Cardamone (30 minutes au cuit vapeur en même temps que les endives) ou à l'eau.

Pendant ces temps de cuisson, découper la viande en petits cubes et l'oignon en lamelles. Dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler la viande et l'oignon puis laisser cuire à feu doux avec le sel, le poivre, le curcuma, le curry.

Dès que le riz et l'endive sont cuits, ajouter la crème de coco dans la préparation viande/oignon puis mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Dresser et servir chaud.

Note: C'est un plat gourmand, rapide, économique et équilibré. Vous pouvez remplacer l'endive par du poireaux ou un autre légume de votre choix.

Bonne dégustation! Le riz basmati possède un index glycémique assez bas par rapport aux autres féculents donc ce plat convient aux diabétiques. Pensez à ajouter une crudité ou un bol de salade.

Santé!

#Budget #Recette #Conseils