L’œuf cœur coulant sur lit d'épinards frais au roquefort #très rapide#

Pour 1 personne:

150g à 180g d'épinards frais (ou surgelés nature)

1 œuf

1 cuillère à café d'huile d'olive

1/4 d'oignon

25g de roquefort

noix de muscade, poivre, curcuma

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Budget : < 50 centimes/personne

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Rincer les feuilles d'épinards et les cuire 3 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et l'oignon émincé. Si les épinards sont surgelés pensez à les faire dégeler avant d'entamer la recette.

Plonger l’œuf dans l'eau bouillante et laisser cuire 3 minutes pas plus sinon le jaune ne sera pas coulant...

Dans des ramequins individuels, mettre les épinards puis les dés de roquefort. Peler l’œuf délicatement puis le couper en deux.

Assaisonner et servir chaud ou tiède.

Note : c'est une entrée qui est très facile et très rapide à réaliser et qui fera sont petit effet auprès de vos invités ou invitations de dernières minutes!

Pour un diner équilibré, vous pouvez accompagner d'une salade verte, d'une à deux tartines de pain complet pour tremper dans le jaune d’œuf ( et retourner en enfance...) et d'un fruit frais.

Santé!