Les bienfaits des épinards
Origine:
L’épinard est une plante annuelle, cultivée comme légume pour ses feuilles comestibles, de grande taille et de couleur verte sombre. Elle est originaire de Perse.
Il a fallu attendre le 20ème siècle avec le célèbre dessin animé Popeye pour réconcilier les Français avec les épinards.
Consommation
Les feuilles d’épinards peuvent être consommées crues ou cuites, elles sont vendues fraîches ou surgelées.
Bienfaits:
Peau :
Les épinards qu’ils soient consommés crus, cuits, en conserve ou surgelés sont une bonne source d’anti-oxydants essentiels pour notre peau et notre santé.
Cancer :
Sa richesse en carotène (4 mg/100gr), l’une des plus hautes parmi les légumes frais et sa richesse en vitamine C, en vitamine E, associées à un taux de sélénium relativement élevé pour ce type de légume en font, avec le chou, l’un des légumes supposés les plus impliqués dans la prévention du cancer. D’autant plus que cette action est renforcée par une forte teneur en fibres dont l’action protectrice sur le cancer du côlon est tout aussi reconnue.
Constipation :
L’épinard contient également des fibres en abondance, qui stimulent le fonctionnement intestinal : de ce fait, ils préviennent la constipation.
Vision :
Les épinards sont riches en bêta-carotène, une pro-vitamine A intervenant dans de nombreuses fonctions de l’organisme, notamment la vision.
La consommation d’épinards aurait donc une action bénéfique sur la santé des yeux.
Santé!
