Lasagnes gourmandes chèvre / épinards

Pour 2 personnes :

3 plaques de pâtes à lasagnes

600g d'épinards frais (ou surgelés)

50g de fromage de chèvre frais

1 peu de fromage râpé

1 oignon

1 gousse d'ail

Pour la béchamel légère (facultatif pour la recette)

200 ml de lait (vache ou végétal)

20 g de farine de maïs (maïzena)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive)

1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h

Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec les épinards frais. Laisser réduire 10 minutes en remuant puis ajouter le fromage de chèvre frais.

Préchauffer votre four Th6 (180°C)

Pour la béchamel : délayer la moitié du lait froid avec la maïzena, chauffer l'autre moitié du lait avec l'huile d'olive et la noix de muscade. Quand le lait frémit, ajouter le mélange lait/maïzena et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Si la béchamel ne prend pas, ajouter un peu de farine.

Montage : Dans un plat à gratin, mettre une plaque de pâte au fond du plat avec 1 verre d'eau. Ajouter la moitié de la préparation chèvre/épinards puis une autre plaque de pâte puis le reste du mélange chèvre/épinards et terminer par une plaque de pâte.

(verser à ce moment là la béchamel sur la préparation).

Saupoudrer de fromage râpé et de noix de muscade.

Cuire au four durant 45 minutes. Ajouter un peu d'eau durant la cuisson si besoin.

Les 15 dernières minutes passez en mode gratin de votre four afin d'obtenir une couche croustillante et dorée.

Note : C'est un plat complet et équilibré à savourer avec une bonne salade verte ou une assiette de crudités.

Santé!

#Conseils #Recette