Pomme rôtie aux éclats de spéculos
Pour 1 personne:
1 pomme (ici c'est la variété Canada pour sa bonne tenue en cuisson)
1 biscuit type spéculos
1/2 càc de cannelle (et/ou mélange 4 épices)
1/2 càc de miel liquide ou sirop d'agave ou sucre roux
1/4 citron (ou 1 càc de jus de citron)
Préchauffer votre four à 150°C (th 5).
Laver les pommes, à l'aide d'un économe ou d'un vide pomme retirer la partie centrale.
Mettre un fond d'eau (environ 1 cm) dans un plat allant au four.
Mélanger le jus de citron, le miel et les épices avec l'eau de façon à former un sirop.
Déposer la pomme et l'arroser de ce sirop.
Cuire la pomme environ 15 minutes en l'arrosant régulièrement du sirop durant toute la cuisson. La texture de la pomme doit être fondante (ni trop cuite, ni trop ferme).
Casser le biscuit en petits morceaux.
Servir chaud ou tiède en nappant la pomme de sirop. Ajouter des brisures de spéculos.
Note: La pomme au four est plus intéressante que la compote de pomme car les fibres sont conservées. C'est un dessert facile à réaliser, très rapide et économique (moins de 20 centimes par personne). Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire. Ce dessert convient aux diabétiques.
Santé!
