Émincé de volaille, salade croquante et son duo riz/petits pois #assiettecomplète#

Pour une personne:

100g de volaille (porc, poulet, dinde...)

30g de riz basmati (poids cru)

30g de petits poids (frais ou surgelés)

1/2 gousse d'ail, 1/2 oignon

1 bonne poignée de salade verte

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette santé (voir recette blog)

1 bonne cuillère à soupe de crème coco ou crème fraîche.

Temps de préparation:10 à 15 minutes

Cuire le riz.(associer les petits pois à la cuisson s'ils sont surgelés)

Couper la viande en cubes et la cuire avec la crème, l'ail et l'oignon émincé.

Dans une assiette, dresser la volaille nappée de crème avec le mélange riz/petits pois. Ajouter une bonne poignée de salade verte (à volonté) arrosée de vinaigrette santé (recette sur le blog rubrique les bienfaits de...).

N'oubliez pas de rajouter les herbes et épices selon votre convenance (ciboulette, persil, coriandre, curry, cumin, curcuma, sel (modérer), poivre).

Variantes : Si vous préférez limiter les sucres lents vous pouvez remplacer les petits pois par des poivrons, des courgettes ou des champignons frais.

Pour un repas végétarien, enlever la volaille et doublez les doses de riz, petits pois et salade (ou autre crudités).

Prenez soin de vous,

Santé!

Charlotte.