Aubergines rôties ail et herbes de Provence
Pour 2 personnes
2 Aubergines
4 cuillères à café d'huile d'olive
2 gousses d'ail
thym, herbes de Provence
Préchauffer le four Th6 soit 180°C.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
A l'aide d'un couteau, quadriller l'intérieur puis ajouter l'huile d'olive, l'ail ciselé ainsi que le thym et les herbes de Provence.
Mettre un fond d'eau dans votre plat (1 cm)
Cuire au four jusqu'à ce que la chair des aubergines soit fondante (soit environ 30 minutes).
Déguster chaud avec une viande, une volaille ou un poisson.
Note : Vous pouvez réaliser cette recette avec le barbecue, dans ce cas cuire les aubergines côté peau.
Vous pouvez récupérer seulement la chair d'aubergine et la mixer avec un peu de fromage frais ou de fromage blanc afin d'en faire une purée à tartiner sur du pain grillé pour un apéritif gourmand !
Santé!
Charlotte.
