Crumble gourmand Fraises rhubarbe
Pour 1 personne :
100g de rhubarbe (tige crue)
125g de fraises
10g de sucre roux (ou 5g de sirop agave ou sirop érable)
15g d'oléagineux (amandes effilées, noix/noisettes concassées...)
1 biscuit sec ou sablé
PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 20minutes
Éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons d’1cm, couper les fraises en morceaux (garder quelques fraises pour la décoration).
Mettre les morceaux de fruits dans une casserole avec le sucre et deux cuillères à soupe d’eau.
Laisser cuire à feu doux durant 20 minutes.
Mélanger les oléagineux de votre choix et les lier avec un peu de jus de la compotée. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle.
Dresser la compotée sur le biscuit, ajouter le mélange d'oléagineux, décorer avec des fraises et déguster chaud ou froid.
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NOTE: C’est un dessert équilibré et gourmand contenant à la fois le fruit frais, le plaisir du biscuit et le croquant des éclats d'oléagineux.
Si vous servez ce dessert en verrine ou coupelle vous pouvez enlever le biscuit.
La fraise est une excellente source de vitamine C (60 mg pour 100g soit la moitié des apports journaliers recommandés). Elle est également une bonne source de vitamine B9, de potassium, de fibres et d’antioxydants. La rhubarbe contient de la vitamine C, du potassium et des fibres. Attention ne consommer que la racine de la rhubarbe car les feuilles sont très toxiques.
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