Dos de lieu noir sur compotée de blettes
Pour 1 personne:
120 à 150g de lieu noir (ou autre poisson)
200 de blettes (poids cru)
1/2 oignon jaune
1/2 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
graines de carvi (ou graines d'anis vert)
sel, poivre, piment d'Espelette
Rincer les blettes et les couper en tronçons. Utiliser la tige et les feuilles.
Émincer l'oignon, hacher l'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les blettes fraîches et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Temps de cuisson : environ 10 à 20 minutes selon la texture souhaité.
Cuire le poisson avec les graines de carvi dans la poêle avec un peu du jus des blettes. La texture doit être fondante.
Servir le poisson sur le lit de blettes.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Savourer chaud.
Note: C'est un plat léger, facile à réaliser et savoureux. Le poisson est plus digeste que la viande et apporte autant de protéines de bonne qualité. Les blettes sont très riches en fibres et en vitamine c.
Santé!
Charlotte.
