Quiche légère courgettes jambon oignons
Pour 4 personnes :
Version sans gluten ni lactose:
4 œufs
500 ml lait végétal (ici lait riz)
80g de farine de riz
20g de farine de sarrasin (blé noir)
1 courgette (taille moyenne) ou 2 petites courgettes
80g de dés de jambon
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, aromates (curry, cumin, curcuma, ciboulette)
Version classique :
4 œufs
500ml de lait
80g de farine
1 courgette
80g de dés de jambon
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, aromates
Préchauffer le four Th 6 (180°C)
Couper finement les courgettes (garder la peau selon l'épaisseur). Émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les courgettes dans l'huile d'olive. Ajouter les dés de jambon et laisser cuire à feu moyen 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, la farine et le lait. Ajouter les aromates de votre choix.
Dans un plat à tarte, disposer du papier cuisson, puis ajouter le mélange oignons/courgettes/jambon. Étaler la préparation dans le plat puis ajouter l'appareil (œufs/lait/farine). Cuire au four durant 45 minutes à 1h.
Déguster chaud ou froid accompagné d'une salade verte et/ou une salade de crudités.
Note: c'est une quiche très légère, équilibré et facile à réaliser. Vous pouvez varier le type de farine (épeautre, petit épeautre, riz, sarrasin, châtaigne, blé...) ou le type de lait (riz, avoine, amande, soja, chèvre, vache...) selon vos goûts et votre budget.
Santé!
Charlotte.
