Taboulé gourmand quinoa crevettes

Pour 1 personne :

40g de quinoa (poids cru)

5 crevettes roses

1 tomate

1/4 de concombre

1/2 oignon rouge ou blanc

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de sauce soja

curry, curcuma, poivre

ciboulette fraîche

Cuire le quinoa : 20 minutes au cuit vapeur (dans le bol à céréales mettre deux fois le volume en eau. Ici, mettre 80ml d'eau pour 40g de quinoa). Vous pouvez également cuire le quinoa dans de l'eau bouillante à la casserole comme du riz ou des pâtes, dans ce cas compter 100ml d'eau pour 40g de quinoa et surveiller la cuisson (8 à 10 minutes) en ajoutant de l'eau si nécessaire. Le quinoa est cuit lorsque le grain est éclaté et le germe ressort.

Laisser refroidir.

Laver et découper le concombre et la tomate en dés.

Décortiquer les crevettes, émincer l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le curry, le curcuma, le poivre et les crevettes. Faire dorer et ajouter en fin de cuisson la sauce soja.

Réaliser votre taboulé gourmand en mélangeant le quinoa froid avec les légumes (tomate/concombre), les crevettes sautées et terminer par de la ciboulette fraiche.

Note: vous pouvez ajouter des poivrons crus ou sautés avec les crevettes.

Le quinoa est une céréale riche en protéines et beaucoup plus nutritive que la semoule de blé. De plus, c'est une salade qui convient parfaitement aux intolérants au gluten car le quinoa ne contient pas de gluten et est très digeste.

Régalez vous!

Santé!

Charlotte.