Minis poivrons farcis au thon

Pour 8 à 10 minis poivrons farcis:

200g de fromage frais ou fromage blanc

140g de thon nature (boîte moyenne)

8 à 10 minis poivrons

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 d'oignon

2 gousses d'ail

1 pincée de piment d'Espelette

Persil frais, ciboulette

curcuma, sel, poivre

Rincer et vider les poivrons en enlevant délicatement le cœur sans les déchirer afin de pouvoir les farcir.

Cuire les poivrons 10 minutes au cuit vapeur. Ils doivent être ramollis mais rester fermes afin qu'ils ne se déchirent pas lorsque vous allez les farcir.

Préparer la farce: dans un saladier, écraser à la fourchette le fromage frais, le thon, hacher l'ail et l'oignon. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ciseler la ciboulette et le persil. Ajouter une pincée de piment d'Espelette. Assaisonner à votre convenance. Bien mélanger la préparation.

Une fois les poivrons refroidis, les farcir avec la préparation ci dessus. Terminer en les arrosant d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Conserver au frais.

Note: vous pouvez également utiliser cette farce avec du concombre (fendre le concombre en deux, creuser le centre et ajouter le mélange thon/fromage frais au centre). C'est également délicieux dans des tomates cerises lors de l'apéritif ( il vous faut une certaine patience pour remplir les tomates une par une mais le résultat en vaut la peine c'est original et délicieux!)

Santé!

Charlotte.

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