Mousse de betterave au chèvre et aux noix
Pour 4 personnes :
2 betteraves cuites (300g)
150g de fromage de chèvre frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 noix
Sel, poivre
Ciboulette
Découper les betteraves en cubes. Mixer les betteraves avec la moitié du chèvre frais, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Dans des verrines, disposer quelques morceaux de fromage frais (l’autre moitié à répartir dans 4 verrines) puis ajouter la mousse de betterave. Terminer par des éclats de noix fraîches et quelques brins de ciboulette. Servir frais.
Santé!
Charlotte.
