Gratin de chou-fleur au jambon
Pour 4 personnes :
1 gros chou-fleur ou 800g de chou-fleur nature surgelé
4 tranches de jambon
40g de maïzena
500ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade
Coupez le chou-fleur en petits bouquets, passez-les sous l'eau froide (ou utiliser les bouquets de chou-fleur nature surgelés) et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez-le chou-fleur et déposez-le dans un plat à gratin.
Préparez la sauce béchamel : Chauffer la moitié du lait avec l’huile d’olive et la noix de muscade. Délayer à froid l’autre moitié du lait avec la maïzena. Lorsque le lait et l’huile frémissent, baisser le feu et verser le mélange lait froid-maïzena et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce nappe votre cuillère. Assaisonner.
Nappez les bouquets de chou-fleur de sauce béchamel et enfournez 30 minutes th 6 (180°).
Santé!
Charlotte.
