Lasagnes fromage/épinards

Pour 4 personnes :

5 plaques de pâtes à lasagne

400g d’épinards frais

200g de ricotta

500ml de lait (animal ou jus végétal)

40g de maïzena

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, noix de muscade

Dans un plat allant au four, déposer une couche de pâte à lasagne avec un fond d’eau et un 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Laver les épinards frais et les cuire à feu doux dans une sauteuse avec le restant d’huile d’olive et la ricotta. Mélanger le tout.

Préparez la sauce béchamel : Chauffer la moitié du lait avec l’huile d’olive et la noix de muscade. Délayer à froid l’autre moitié du lait avec la maïzena. Lorsque le lait et l’huile frémissent, baisser le feu et verser le mélange lait froid-maïzena et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce nappe votre cuillère. Assaisonner.

Dans le plat préparé ci-dessus, déposer une couche du mélange épinards/ricotta, puis une seconde couche de pâtes à lasagne.

Terminer par une dernière couche du mélange épinards/ricotta puis pâtes à lasagne.

Napper de béchamel et cuire au four th6 (180°C) durant 20 minutes.

Santé!

Charlotte.