Rouleaux de printemps frais et gourmands
Pour 1 rouleau:
1 feuille de riz (au rayon produits asiatiques)
2 feuilles de salade
2 cuillères à soupe de carottes râpées
2 cuillères à soupe de vermicelles de riz (cuits)
4 crevettes
Quelques cacahuètes (dans l'idéal non grillés/non salées)
Coriandre, sel, poivre.
Feuilles de menthe fraîche.
Ramollir la feuille de riz dans un peu d'eau froide afin de pouvoir la travailler (méfiez vous ça colle...). Déposer la feuille de riz humide sur une planche à découper ou votre plan de travail.
Déposer les feuilles de salade à plat.
Disposer la garniture (crevettes, carottes, vermicelles de riz, cacahuètes et herbes fraîches) sur 1/3 de la feuille de riz.
Rouler la feuille afin de former un rouleau bien serré et compact. "coller " les bords si besoin avec un peu d'eau.
Servir frais avec une sauce soja par exemple.
Note: cette recette est sans gluten et sans lactose!
Santé!
Charlotte.
